Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Voditelj Kuhinje
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo Voditelja kuhinje koji će preuzeti ključnu ulogu u vođenju i organizaciji kuhinjskog tima, osiguravajući visoke standarde pripreme hrane, higijene i učinkovitosti. Idealni kandidat će imati snažne liderske vještine, iskustvo u profesionalnoj kuhinji i strast prema kulinarstvu.
Voditelj kuhinje odgovoran je za svakodnevno upravljanje kuhinjom, uključujući planiranje jelovnika, naručivanje namirnica, kontrolu troškova i održavanje sanitarnih standarda. Također će biti odgovoran za obuku i mentorstvo kuhinjskog osoblja, osiguravajući da svi članovi tima slijede standarde kvalitete i sigurnosti hrane.
Osoba na ovoj poziciji mora biti sposobna raditi pod pritiskom, donositi brze odluke i učinkovito komunicirati s osobljem i drugim odjelima. Voditelj kuhinje također će surađivati s menadžmentom restorana ili hotela kako bi se osigurala dosljedna kvaliteta usluge i zadovoljstvo gostiju.
Uloga zahtijeva temeljito poznavanje kulinarskih tehnika, sposobnost upravljanja zalihama i budžetom, kao i iskustvo u vođenju tima. Kandidat mora biti fleksibilan, organiziran i motiviran za postizanje izvrsnosti u svakom aspektu rada kuhinje.
Ako ste strastveni u kuhanju, imate iskustvo u vođenju kuhinje i želite raditi u dinamičnom okruženju, pozivamo vas da se prijavite i postanete dio našeg tima.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Planiranje i izrada jelovnika u suradnji s glavnim kuharom
- Nadzor nad pripremom hrane i prezentacijom jela
- Upravljanje kuhinjskim osobljem i rasporedima rada
- Naručivanje i kontrola zaliha namirnica
- Održavanje higijenskih i sigurnosnih standarda
- Kontrola troškova i optimizacija kuhinjskog budžeta
- Obuka i mentorstvo novih članova tima
- Suradnja s ostalim odjelima radi poboljšanja usluge
- Rješavanje problema i hitnih situacija u kuhinji
- Praćenje trendova u gastronomiji i implementacija inovacija
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Minimalno 3 godine iskustva u profesionalnoj kuhinji
- Iskustvo u vođenju tima i organizaciji rada
- Poznavanje HACCP standarda i sigurnosti hrane
- Sposobnost rada pod pritiskom i u dinamičnom okruženju
- Izvrsne komunikacijske i organizacijske vještine
- Sposobnost upravljanja budžetom i zalihama
- Kreativnost i strast prema kulinarstvu
- Fleksibilnost u radnom vremenu, uključujući vikende i praznike
- Srednja stručna sprema iz područja ugostiteljstva (prednost)
- Poznavanje rada na računalu i osnovnih softverskih alata
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koliko godina iskustva imate u vođenju kuhinje?
- Koje kulinarske specijalnosti najbolje poznajete?
- Kako upravljate stresnim situacijama u kuhinji?
- Imate li iskustva s HACCP standardima?
- Kako motivirate svoj tim i rješavate konflikte?
- Koji je vaš pristup kontroli troškova u kuhinji?
- Kako planirate jelovnik za različite vrste gostiju?
- Koje inovacije ste uveli u prethodnim radnim mjestima?
- Jeste li spremni raditi vikendima i praznicima?
- Koje su vaše najveće profesionalne snage kao voditelja kuhinje?
